
微晶纖維素食品添加劑
微晶纖維素作為安全可靠的食品添加劑,微晶纖維素已經(jīng)取得聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所屬的食品添加劑聯(lián)合鑒定委員會(huì)的確認(rèn),并獲得中國(guó)食品添加劑委員會(huì)的批準(zhǔn):
●微晶纖維素由于具有乳化穩(wěn)定性,所以在酸奶酪、奶油等乳制品中作為穩(wěn)定劑用以保持其乳化狀態(tài)。
●微晶纖維素具有高溫穩(wěn)定性,須滅菌的食品加入微晶纖維素后,可使其在高溫滅菌過程中保持質(zhì)量穩(wěn)定不變。
●因在水中可形成穩(wěn)定的分散體系,所以可作為飲料的助懸劑,使速溶飲料沖水后快速形成穩(wěn)定的混懸液。
●微晶纖維素作為非營(yíng)養(yǎng)性充填物和增稠劑,在烘焙食品、奶酪、蛋黃醬等食品中可替代高熱量的糖漿、油脂等,改善食品的結(jié)構(gòu)搭配。
●微晶纖維素作為抗結(jié)劑,在冰激凌等冷凍甜品中可控制冰晶的形成,改善食品的口感。因其與人們?nèi)粘z入的高纖維成分相同,所以可作為功能性膳食纖維食品的基料,用于騰食纖維餅干、高纖維面包等。
●由于其特殊的穩(wěn)定劑作用,加入微晶纖維素的食品可經(jīng)受更長(zhǎng)時(shí)間的貯存,因此對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。
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